Ewa Malcher
Od wielu lat naukowcy po obu stronach Atlantyku próbują rozwiązać zagadkę "francuskiego paradoksu", czyli znaleźć odpowiedź na pytanie, dlaczego, pomimo wysokotłuszczowej diety, częstotliwość występowania zawałów serca u Francuzów jest zdecydowanie mniejsza niż u mieszkańców innych krajów Zachodu, zwłaszcza Stanów Zjednoczonych.
Eksperci w dziedzinie dietetyki twierdzą, że Amerykanie jedzą za dużo cukru, mąki i utlenionego oleju roślinnego (takim jest na przykład olej sojowy wykorzystywany w produktach przetworzonych i do smażenia w głębokim tłuszczu), które są główną przyczyną otyłości i chorób serca. Francuzi natomiast bardziej cenią sobie tłuszcze nasycone, w tym w masło. Istnieją i inne przyczyny. Poniżej podajemy zasady typowej francuskiej diety. Warto rozważyć zmianę podejścia do jedzenia i spróbować wprowadzić te strategie:
- spożywać mniejsze porcje
- wykluczyć przekąski pomiędzy posiłkami
- spożywać różnorodne pokarmy
- nie omijać posiłków
- czerpać radość z jedzenia
- wybierać dania przygotowane ze świeżych, lokalnie wyprodukowanych i wysokich jakościowo składników
- nie zmuszać się do jedzenia
- ograniczyć ilość spożywanego cukru: Francuzi jedzą o połowę mniej cukru niż Amerykanie
- spożywać posiłki z rodziną i przyjaciółmi: jedzenie ma być przyjemnym doświadczeniem, a nie obowiązkiem lub czymś, co powoduje poczucie winy
Dorota Feluś
fot.skeeze/pixabay.com
