Kasia Maciejewska
Dlatego dziś mam dla Was prostszą, szybszą wersję – minibabeczki inspirowane babką, przygotowane bez drożdży, ale nadal mięciutkie, delikatne i pięknie pachnące cytrusową nutą. Dzięki dodatkowi śmietanki kremówki (36-40%) ciasto jest wyjątkowo wilgotne, puszyste i długo zachowuje świeżość.
To idealny przepis na zabiegane dni przed świętami – kiedy chcemy przygotować coś domowego, ale bez stresu i wielogodzinnego czekania. Forma mini sprawia, że są urocze, poręczne i świetnie prezentują się na wielkanocnym stole – zarówno jako dodatek do kawy, jak i słodki poczęstunek dla gości.
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 12 babeczek lub 1 dużą:
250 g mąki pszennej
180 g cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
250 ml śmietanki kremówki (36-40%)
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
skórka otarta z cytryny lub pomarańczy
W misce wymieszaj: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól. Rozgrzej piekarnik do 350°F/175°C.
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę (pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej). W momencie powstania sztywniejszej piany zmniejsz obroty, wlej powoli śmietankę, dodaj wanilię i skórkę cytryny, jeśli używasz.
Dodaj suche składniki i bardzo delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia. Przełóż do natłuszczonych najlepiej masłem form i posypanych mąką (maksymalnie 3/4 pojemności).
Małe babeczki piekłam 25 minut, natomiast dużą – 35-40 minut, do suchego patyczka.
Wystudź na kratce. Niektóre babeczki jedliśmy solo, niektóre polałam czekoladą, a kilka zamroziłam. Wszystkie wersje sprawdziły się wspaniale.
PS. U mnie w domu zawsze używam bezglutenowej mąki.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
