Kasia Maciejewska
Te brownies idealnie wpisują się w ten pomysł – proste, intensywne i elastyczne. Mieszanka wielkanocnych czekolad daje głębszy smak niż jedna tabliczka, masło zapewnia bogatą konsystencję, a pekany dodają przyjemnej chrupkości. Nie potrzeba kakao – wystarczy dobra czekolada.
Składniki:
250 g czekolady (zajączki i jajka wielkanocne, posiekane)
150 g masła
150 g cukru (mniej, jeśli czekolada jest głównie mleczna)
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
120 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
120 g orzechów pekan (grubo posiekanych)
Nagrzej piekarnik do 350°F/175°C. Wyłóż formę ok. 20×20 cm papierem do pieczenia.
Rozpuść czekoladę razem z masłem (krótko w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej). Wymieszaj na gładką, lśniącą masę.
Dodaj cukier do ciepłej masy czekoladowej. Wbijaj jajka po jednym, mieszając po każdym.
Dodaj wanilię. Delikatnie wmieszaj mąkę i sól. Nie mieszaj zbyt długo – to ważne dla wilgotnej konsystencji.
Dodaj większość orzechów do środka. Resztą posyp wierzch. Przelej masę do formy i wyrównaj.
Piecz 22-28 minut, brzegi powinny być ścięte, a środek lekko miękki.
Ostudź całkowicie przed krojeniem (lub schłodź dla równych kawałków).
Smacznego!
