Kasia Marks
Na dół trafiło więc wilgotne, mocno czekoladowe brownie z kawałkami gorzkiej czekolady, bo samo kakao to jednak za mało. Na nim rozłożyłam kremową, waniliową masę sernikową, a potem dorzuciłam borówki, żeby całość miała owocowy argument obronny. Coś w stylu: z owocami to musi być zdrowe.
Na koniec przyszła kruszonka – złocista, maślana i kompletnie pozbawiona umiaru, czyli dokładnie taka, jaka powinna być. Po upieczeniu wyszło ciasto, które ma wszystko: czekoladowy ciężar brownie, miękkość sernika, soczystość borówek i chrupnięcie na wierzchu. Ostrzegam tylko uczciwie: krojenie go na „małe porcje” jest piękną teorią, która w praktyce szybko się przeradza w nieumiarkowane spożycie. Smacznego!
Składniki:
Na warstwę sernikową:
1 lb serka śmietankowego kremowego (np. typu Philadelphia), miękkiego
⅓ szklanki cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
opcjonalnie: skórka z cytryny
Na masę brownie:
1 stick masła, roztopionego
1 szklanka cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki kakao
1 szklanka mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
½ szklanki pokrojonej czekolady gorzkiej
Kruszonka:
½ stick zimnego masła
3 łyżki brązowego cukru
⅔ szklanki mąki
opcjonalnie: ½ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
2 szklanki borówek
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: ok. 40 min
Porcje: 9 kawałków
Nagrzej piekarnik do 375 st. F/190 st. C. Foremkę 9×9 cali wyłóż papierem do pieczenia.
Zacznij od kruszonki: wszystkie składniki rozetrzyj między palcami w misce, aż powstaną grube okruchy. Schowaj do lodówki.
Na masę sernikową: serek śmietankowy zmiksuj z cukrem. Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i opcjonalnie skórkę z cytryny. Schowaj do lodówki.
Roztopione i lekko ostudzone masło utrzyj z cukrem. Następnie dodaj jajka i wymieszaj do połączenia składników. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao i krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników. Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę.
Na dno przygotowanej formy wyłóż masę brownie, na to masę sernikową, borówki i posyp kruszonką.
Piecz ok. 40 minut (czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika), aż kruszonka będzie złotobrązowa.
