Kasia Maciejewska
Myślę, że moją miłość do buraków odziedziczyłam po ojcu chrzestnym, który jest ważną częścią naszej rodziny. Buraki to jego ulubione warzywo i jestem przekonana, że mógłby je jeść każdego dnia. To właśnie dzięki niemu nauczyłam się doceniać ich wyjątkowy smak i wszechstronność.
Dziś chciałabym podzielić się jednym z moich ulubionych przepisów – prostą sałatką z pieczonych buraków, sera feta, cebuli, natki pietruszki i oliwy z oliwek. Kilka składników wystarczy, aby stworzyć smaczne i kolorowe danie, idealne na każdą okazję.
SKŁADNIKI: na około 3 porcje:
4 średnie pieczone buraki
100 g sera feta
½ cebuli
2–3 łyżki oliwy z oliwek
2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki
świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: szczypta soli
Czas przygotowania: 20 minut
Buraki upiecz wcześniej w piekarniku, ostudź, obierz i pokrój w kostkę lub plasterki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Przełóż buraki do miski, dodaj cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
Skrop całość oliwą z oliwek i delikatnie wymieszaj. Dodaj pokruszony ser feta i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Jeśli potrzeba, dodaj odrobinę soli. Odstaw sałatkę na około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Sałatka najlepiej smakuje z buraków pieczonych w piekarniku, ponieważ są bardziej słodkie i aromatyczne niż gotowane. Można ją podawać zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej. Smacznego!
