Kasia Marks
Bo tutaj dzieje się rzecz prosta, ale absolutnie genialna: masło spotyka śmietankę, śmietanka spotyka musztardę francuską, a wszystko razem otula młode ziemniaki kremowym, lekko pikantnym sosem. Do tego sok z cytryny, który pięknie podbija smak i sprawia, że całość nie jest ciężka, tylko świeża, radosna i uzależniająca. Tak, to nadal są „tylko ziemniaki”. Ale w wersji, po której trudno zachować godność przy dokładaniu kolejnej porcji.
Na koniec wjeżdża koper – dużo kopru, wręcz przesadnie dużo, bo młod e ziemniaki i koper to duet, którego nie wolno rozdzielać. To danie jest kremowe, maślane, pachnące latem i tak przyjemne, że spokojnie może być dodatkiem, ale równie dobrze zagra pierwsze skrzypce na talerzu. Idealne do ryby, jajka sadzonego, grillowanych warzyw albo po prostu jedzone prosto z garnka. Bez oceniania, wszyscy tam byliśmy. Smacznego!
Składniki:
2 lb młodych ziemniaków
1 łyżeczka soli
⅔ stick masła
1 szklanka śmietanki (heavy cream)
czubata łyżka musztardy francuskiej (ziarnista)
sok z 1/3 większej cytryny
½ szklanki świeżego kopru
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
ewentualnie sól do smaku
Czas przygotowania: 1 godzina (razem z gotowaniem ziemniaków)
Porcje: dla 4-8 osób
Młode ziemniaki dokładnie wyszoruj lub oskrob.
Włóż do garnka z zimną wodą i posól (ja dodaję zazwyczaj 1 łyżeczkę soli, ale to już zależy od indywidualnych preferencji). Gotuj do momentu, aż łatwo wejdzie w nie nóż.
Odcedź na sicie i ponownie wrzuć do garnka, w którym się gotowały. Dodaj masło, wlej śmietankę i dodaj musztardę francuską. Bardzo delikatnie wymieszaj. Całość gotuj jeszcze z 5-7 minut do połączenia i lekkiego zredukowania sosu.
Dodaj świeżo mielony pieprz i sok z cytryny. Możesz ewentualnie dosolić sos. Na koniec dodaj cały koperek.
Danie smakuje również na zimno, choć najlepsze jest jeszcze ciepłe.
