Kasia Maciejewska
Tym razem zrobiłam czekoladowe ciasteczka proteinowe z ciecierzycą, masłem orzechowym, bananem, mąką migdałową i kolagenem. Brzmi trochę nietypowo? Ciecierzycy praktycznie nie czuć, a dzięki bananowi i kakao ciasteczka są miękkie, delikatnie słodkie i mocno czekoladowe. To świetny sposób, żeby przemycić do dziecięcej przekąski trochę dodatkowego białka i składników odżywczych.
Czas przygotowania: 25 minut
Składniki na 12 ciastek:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy, odsączonej i przepłukanej
½ szklanki kremowego masła orzechowego
1 dojrzały banan
½ szklanki mąki migdałowej
¼ szklanki peptydów kolagenowych
¼ szklanki niesłodzonego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2-3 łyżki kawałków czekolady – opcjonalnie
1-2 łyżki mleka lub wody, jeśli masa będzie zbyt gęsta
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Do blendera lub malaksera włóż ciecierzycę, masło orzechowe, banana i wanilię. Zblenduj na bardzo gładką masę.
Dodaj mąkę migdałową, kolagen, kakao, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Zblenduj lub wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
Odstaw masę na 5-10 minut. Jeśli chcesz, dodaj kawałki czekolady i delikatnie wymieszaj.
Formuj ciasteczka i układaj je na przygotowanej blasze. Delikatnie je spłaszcz – podczas pieczenia nie rozlewają się bardzo.
Piecz przez około 12-15 minut. Nie przepiekaj ich, jeśli chcesz, żeby pozostały miękkie i lekko wilgotne w środku.
Po wyjęciu pozostaw na blasze przez około 10 minut, a następnie przełóż do wystudzenia.
Przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
