Kasia Maciejewska
Zapiekanka à la gołąbki to prostsza i mniej pracochłonna wersja tradycyjnych polskich gołąbków. Zamiast zawijać farsz w pojedyncze liście kapusty, wszystkie składniki układa się razem w jednym naczyniu i zapieka w piekarniku. Dzięki temu danie zachowuje charakterystyczny smak domowych gołąbków, ale jego przygotowanie jest znacznie szybsze i łatwiejsze.
To sycące, rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, a następnego dnia smakuje równie dobrze, a często nawet lepiej.
Składniki na 5-6 porcji
Czas przygotowania: 1 godzina
1 mała główka białej kapusty
500 g mięsa mielonego, np. wieprzowo-wołowego
150 g ryżu
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
500 ml sosu pomidorowego
1 jajko
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki słodkiej papryki
1-2 łyżki oleju
opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru do sosu
opcjonalnie: 100-150 g tartego sera na wierzch
Ryż ugotuj prawie do miękkości – około 2–3 minuty krócej niż podaje opakowanie. Odcedź i ostudź.
Kapustę poszatkuj dość drobno. Wrzuć do dużego garnka, zalej niewielką ilością wody, lekko posól i duś pod przykryciem około 8-10 minut, aż zmięknie. Odcedź.
Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę, następnie dodaj czosnek i mięso mielone. Smaż, rozdrabniając mięso, aż straci surowy kolor. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
W dużej misce wymieszaj: mięso, ryż, połowę sosu, jajko.
Złóż zapiekankę: w naczyniu żaroodpornym ułóż połowę kapusty, następnie masę mięsną z ryżem, a na wierzch resztę kapusty.
Polej pozostałym sosem. Jeśli sos jest kwaśny, możesz dodać odrobinę cukru.
Przykryj folią lub pokrywką i piecz w 360°F (182°C) przez około 40 minut.
Jeśli chcesz, posyp serem i zapiekaj jeszcze 10 minut bez przykrycia, aż się ładnie zarumieni.
