Kasia Marks
Teraz wszyscy mówią o białku. Trzeba jeść więcej białka, liczyć białko, dodawać białko do białka, a najlepiej jeszcze popić je białkiem. Człowiek słucha tego wszystkiego i zaczyna podejrzewać, że za chwilę białko obrzydnie mu dla zasady. Na szczęście można je podać tak, żeby nikt przy stole nie myślał o tabelach i makroskładnikach.
Te placki z kurczakiem są złociste, chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku. Mają lekko pikantny charakter i bardzo przyjemnie chrupią przy każdym kęsie. Do tego dochodzi słodko-słony sos, w którym można je maczać bez końca. To zdecydowanie smaczniejszy sposób na białko niż kolejny smutny kurczak z plastikowego pudełka.
Najlepiej podawać je od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze gorące, a ich brzegi cudownie chrupią. Świetnie sprawdzą się na lunch, kolację albo jako przekąska do postawienia na środku stołu. Tylko te cztery porcje potraktujcie dość umownie, bo placki znikają w podejrzanie szybkim tempie. Zwłaszcza gdy każdy może bezkarnie sięgać po następnego i tłumaczyć, że przecież uzupełnia białko. Smacznego!
Składniki:
1 lb mięsa z kurczaka (pierś lub mięso z udek)
6 łyżek mleka mleka
6 łyżek skrobi ziemniaczanej
3-4 łyżki wody
szczypta soli i pieprzu
zielona cebulka lub por (ok. ½ szklanki)
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili
olej do smażenia
Sos:
4 łyżki sosu sojowego, jasnego
4 łyżki syropu klonowego
1 łyżka octu ryżowego
1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku
½ łyżeczki suszonego imbiru
Czas wykonania: 1h
Porcje: ok. 4 placków
Mięso z kurczaka pokrój w niedużą kostkę, włóż do miski i zalej mlekiem. Wymieszaj dobrze, żeby każdy kawałek był dokładnie pokryty. Odstaw na 30 min.
Zieloną cebulkę pokrój ukośnie, podobnie jak chilli. Ząbki czosnku pokrój w plasterki. Wszystko wrzuć do większej miski.
Po 30 min dodaj mięso z kurczaka (jeśli jest dużo mleka, to odsącz je). Dodaj skrobię, wodę, sól i pieprz – dobrze wymieszaj.
Przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki.
Na sporej patelni rozgrzej dobrze olej. Układaj placki wielkości mniej więcej 4 cali. Smaż, aż będą złote z jednej i drugiej strony. Odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj od razu razem z sosem do maczania.
