Kasia Maciejewska
Znowu wybraliśmy się na farmę po jabłka i, jak widać, nie potrafiliśmy się powstrzymać! Przywieźliśmy do domu naprawdę ogromną ilość jabłek i teraz jemy je na każdy możliwy sposób — na surowo, w sałatkach, na śniadanie, a także oczywiście w deserach. Mamy ich tyle, że powoli zaczynamy szukać nowych pomysłów na ich wykorzystanie!
Jednym z naszych ulubionych sposobów jest proste, domowe ciasto jabłkowe. Tym razem przygotowałam wersję z jogurtem, jajkami, masłem i mąką bezglutenową. Dzięki jogurtowi ciasto jest wyjątkowo miękkie i wilgotne, a jabłka na wierzchu podczas pieczenia delikatnie się karmelizują i nadają mu cudownego aromatu.
To naprawdę łatwy przepis, który nie wymaga żadnych skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności. Wystarczy wymieszać składniki, ułożyć na wierzchu plasterki jabłek i wstawić ciasto do piekarnika.
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki:
2-3 jabłka, pokrojone w cienkie plasterki
2 jajka
½ szklanki (115 g) roztopionego masła
¾ szklanki (150 g) cukru
¾ szklanki (180 g) jogurtu naturalnego lub greckiego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1½ szklanki (180 g) mąki bezglutenowej
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki soli
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżki brązowego cukru do jabłek
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Prostokątną formę posmaruj masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia. Jabłka wymieszaj z sokiem z cytryny, cynamonem i brązowym cukrem.
Wymieszaj jajka z cukrem. Dodaj roztopione masło, jogurt i wanilię, a następnie dokładnie wymieszaj. W osobnej misce połącz mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia składników.
Przełóż ciasto do formy i ułóż na wierzchu plasterki jabłek, lekko je nakładając.
Piecz przez 40-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie prawie suchy. Odstaw na około 15 minut, a następnie wyjmij z formy.
Wskazówka: jeśli Twoja mieszanka mąki bezglutenowej nie zawiera gumy ksantanowej, dodaj około ½ łyżeczki.
Smacznego!
