Redakcja
Żeby zdrowym być
Dorota Feluś
Mimo coraz większej ilości informacji na temat odżywiania, przekazywanych zarówno przez telewizję, jak i liczne magazyny, wciąż często zdarza się, że nie potrafimy odróżnić prawdy od fikcji. Taki wniosek wypływa z wyników sondy przeprowadzonej przez Healthy Food Guide. Dziś obalamy najpopularniejsze w społeczeństwie mity. Jedzenie węglowodanów po 5:00 po południu grozi otyłością Na pozór może wydawać się to prawdą. Wszak spożywanie posiłków wieczorem może przyczynić się do tycia. Poza tym, jeśli nie robimy wyraźnych przerw tylko jemy na okrągło, to tym bardziej przytyjemy. Jednak nie ma tu żadnego znaczenia, czy będziemy spożywali węglowodany czy nie. Produkty z każdej grupy żywieniowej, przyjmowane nonstop będą miały podobny wpływ na naszą wagę. Wskazówka: W końcowym rozrachunku liczy się całkowita liczba kalorii spożytych w ciągu doby, a nie czas przyjmowania pokarmów. Jeśli więc w ciągu dnia zjemy mało, to po 5:00 po południu możemy spokojnie sięgnąć zarówno po ziemniaki, makaron czy chleb i na pewno nie przytyjemy. By zrzucić co nieco należy kontrolować wielkość posiłków i dostarczyć organizmowi odpowiedniej dawki wysiłku fizycznego. Cellulit jest spowodowany jedzeniem bezwartościowych produktów Gdyby cellulit (nieatrakcyjne zagłębienia w skórze najczęściej ud i pośladków, tzw. pomarańczowa skórka) był skutkiem toksyn z niezdrowego jedzenia i picia alkoholu to wiadomo by było jak się go pozbyć. A pozbycie się go nie jest takie łatwe. Pojawienie się pomarańczowej skórki nie jest zupełnie związane z tym, co i ile jemy. Według wielu ekspertów cellulit jest wynikiem degeneracji tkanki łącznej, która podtrzymuje komórki tłuszczowe. Wiąże się ściśle z wiekiem, a pogarszają ją odwodnienie, nadmierna tkanka tłuszczowa i prawdopodobnie żeńskie hormony. Wskazówka: Nic co się je nie wpłynie na to, czy będziemy mieć więcej czy mnie cellulitu. Nic też nie spowoduje, że cellulit zniknie. Sałatki są zawsze zdrowe Oczywiście, sałatki i surówki są zdrowe, pod warunkiem, że nie zawierają zbyt wiele tłuszczu, soli i chemii. Z badań wynika, że często sałatki kupowane w sklepie mają więcej kalorii niż kanapka. Ich najbardziej zgubne składniki to: ser, wysmażony bekon, grzanki, doprawione i uwędzone mięso oraz majonez. Wskazówka: By zwiększyć zasadniczo poziom witamin i minerałów w sałatkach warto umieścić w ich składzie zieloną sałatę, jarmuż, szpinak, pomidory, paprykę (najlepiej czerwoną) i marchew. Jeśli chodzi o wartościowe białko to zaleca się: mięso z kurczaka bez skórki, jajka, fasolę i tuńczyka z wody. I należy uważać na ilość sosu. By pozbyć się toksyn należy zastosować dietę oczyszczającą Oczyszczenie organizmu po obżarstwie wydaje się być idealną opcją. Prawda jest taka, że "oczyszczacze" wbudowane w twój własny organizm, takie jak wątroba, nerki, skóra, jelita i płuca, doskonale radzą sobie z filtrowaniem, rozkładaniem i wydaleniem toksyn i innych produktów przemiany materii. Toksyny są wydalane z ciała w obrębie kilku godzin od konsumpcji. Nie istnieje żaden dowód naukowy na to, że w przyśpieszeniu tego procesu może pomóc dieta oczyszczajaca. Wskazówka: W przypadku normalnej, zdrowej osoby dieta oczyszczająca jedynie pozbawi organizm wartościowych składników odżywczych i jedzenia, które tak bardzo smakowało. Jedzenie jajek podnosi poziom cholesterolu Mit ten pochodzi z lat 70., kiedy to naukowcy odkryli związek między wysokim poziomem cholesterolu, a chorobami układu krążenia. W związku z tamtym odkryciem każdy pokarm obfitujący w cholesterol trafił na czarną listę. Od tamtego czasu przeprowadzono wiele badań i nie znaleziono dowodu na to, że cholesterol w jedzeniu wpływa w jakikolwiek sposób na poziom cholesterolu we krwi. Przyczyną wysokiego cholesterolu we krwi są tłuszcze nasycone, których akurat w jajkach brak. Wskazówka: Jajka mo-żna, a nawet należy, ze względu na ich wartościowe składniki, spożywać. Należy za to ograniczyć obfitujące w tłuszcze nasycone: śmietanę, masło, pełnotłuste produkty mleczne i tłuste mięso. Mięso jest trawione przez kilka dni Taki powód niejedzenia mięsa często podają wegetarianie. Mimo, że być może po spożyciu mięsa czujemy się bardziej syci niż po zjedzeniu innych produktów (prawdą jest, że bogate w białko produkty dostarczają energii na dłuższy okres niż produkty z grupy weglowodanów czy skrobii), ale nie znaczy to, że mięso nie jest trawione. Zmierzono, że opuszcza ono żołądek po około 2-3 godzinach i jest w pełni strawione po 4-6 godzinach, a jego wartościowe składniki, w tym żelazo, cynk i witaminy wzmacniają organizm. Wskazówka: Mięso przechodzi przez układ pokarmowy w identyczny sposób jak inne produkty. Surowe warzywa są lepsze od warzyw gotowanych Niektóre warzywa muszą zostać ugotowa- ne, by mogły być jadalne, np. dynia. Oczywiście, obróbka cieplna może zniszczyć witaminę C i niektóre witaminy B. Poza tym niektóre witaminy są rozpuszczalne w wodzie, więc podczas gotowania mogą "wypłynąć". Należy jednak pamiętać, że ciepło nie niszczy minerałów. Co więcej, badania wykazały, że beta-karoten i niektóre antyoksydanty zawarte w warzywach są lepiej przyswajalne po ugotowaniu tychże warzyw. Do grupy tej należą np. pomidory, które zawierają likopen (redukuje ryzyko niektórych nowotworów). Wskazówka: Najlepiej gotować warzywa krótko przy użyciu minimalnej ilości wody lub gotować je na parze. Po wyjęciu z garnka powinny być wciąż lekko twarde.
