Kasia Maciejewska
Na stole pojawiły się krewetki z grilla – z papryką i serem. Początkowo chciałam je ominąć szerokim łukiem, ale wszyscy mówili, że są genialne, więc postanowiłam spróbować… i przepadłam. Były delikatne, aromatyczne, lekko pikantne, a ser nadawał im kremowej konsystencji i cudownego smaku.
Od tamtej pory zaczęłam powoli przekonywać się do krewetek. A że uwielbiam meksykańskie jedzenie – tacosy, limonkę, kolendrę, świeże dodatki – pomyślałam, że spróbuję połączyć te dwa światy.
Tak powstał mój pomysł na tacos z krewetkami – lekkie, kolorowe, pachnące przyprawami i pełne smaku lata. Idealne na szybki obiad, kolację ze znajomymi albo weekendowe gotowanie z muzyką w tle.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4-6 porcji:
Krewetki:
450 g surowych krewetek (obranych i oczyszczonych)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka chili w proszku
½ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki kminu rzymskiego (cumin)
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki soli
sok z ½ limonki
Surówka:
2 szklanki drobno poszatkowanej kapusty (biała, czerwona lub mieszanka) lub brokuła
½ szklanki startej marchewki
¼ szklanki majonezu (lub jogurtu greckiego)
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
Do podania:
8 małych tortilli (kukurydzianych lub pszennych)
1 awokado, pokrojone w plastry
świeża kolendra
ćwiartki limonki
opcjonalnie: kawałki mango, marynowana cebulka lub plasterki jalapeño, pomidor, ser feta.
W misce wymieszaj oliwę, przyprawy, sól i sok z limonki. Dodaj krewetki i odstaw na 10-15 minut, żeby się zamarynowały.
W osobnej misce wymieszaj majonez (lub jogurt), sok z limonki i miód. Dodaj kapustę i marchewkę, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Na patelni lub grillu rozgrzej odrobinę oliwy i smaż krewetki po ok. 2 minuty z każdej strony – aż będą różowe i lekko przyrumienione. Zdejmij z ognia. Na suchej patelni po ok. 20-30 sekundach z każdej strony albo w piekarniku (150°C przez 5 minut zawinięte w folię aluminiową).
Na każdą tortillę połóż porcję surówki, kilka krewetek, plastry awokado i świeżą kolendrę. Na koniec skrop wszystko sokiem z limonki.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
