Kasia Maciejewska
Ten przepis powstał po wielu próbach, drobnych poprawkach i testach w mojej kuchni – aż w końcu udało się osiągnąć idealny balans. Ciasteczka są miękkie i lekko ciągnące w środku, delikatnie chrupiące na brzegach, pełne płatków owsianych i soczystych rodzynek, z wyraźną nutą cynamonu i karmelowym posmakiem od cukru kokosowego.
To właśnie ten moment, kiedy po pierwszym kęsie wiesz, że nie musisz już szukać dalej. Dla mnie to zdecydowanie przepis-wygrana, do którego będę wracać i który z czystym sumieniem mogę polecić każdemu, kto kocha klasyczne, domowe ciasteczka owsiane.
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki (ok. 20-24 ciasteczka)
¾ szklanki (170 g) masła miękkiego
1 szklanka cukru kokosowego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
2½ szklanki płatków owsianych górskich
1 szklanka rodzynek
Utrzyj masło z cukrem kokosowym do połączenia składników i lekkiego napowietrzenia (masa nie będzie jasna – to normalne przy cukrze kokosowym). Dodaj jajko oraz wanilię, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę, sól i cynamon. Dodaj suche składniki do masy maślanej i wymieszaj tylko do połączenia.
Delikatnie wmieszaj płatki owsiane oraz rodzynki.Wstaw ciasto do lodówki na 30 minut – dzięki temu ciasteczka zachowają lepszy kształt.
Nakładaj porcje ciasta łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 350°F/175°C przez 11-13 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek miękki.
Pozostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
