Kasia Maciejewska
To właśnie takie ciasto, które idealnie pasuje do leniwej soboty lub niedzielnej kawy. Jest łatwe, domowe i pełne soczystych śliwek — a przygotować je można zarówno na maśle, jak i na oleju.
Czas przygotowanie: 1 godzina
Składniki na okrągłą formę:
3 jajka
¾ szklanki cukru
1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ szklanki oleju lub 120 g roztopionego masła
½ szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Na wierzch:
500–600 g śliwek węgierek
1 łyżka cukru
opcjonalnie ½ łyżeczki cynamonu
Kruszonka:
100 g mąki
60 g zimnego masła
50 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego — opcjonalnie
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C /360F, góra-dół. Formę ok. 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotuj śliwki: umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli są bardzo duże, możesz pokroić je na ćwiartki. Zrób ciasto. Jajka ubij z cukrem i wanilią przez 2–3 minuty. Dodaj olej lub roztopione i przestudzone masło oraz mleko. Wymieszaj.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników — nie trzeba długo miksować. Przelej ciasto do formy i wyrównaj. Ułóż na nim śliwki skórką do dołu. Posyp je odrobiną cukru i, jeśli lubisz, cynamonem.
Zrób kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną okruszki. Posyp kruszonką śliwki.
Piecz około 40–45 minut, aż kruszonka będzie złota, a patyczek wbity w część ciasta bez śliwki wyjdzie suchy. Odstaw na co najmniej 15–20 minut przed krojeniem.
Smacznego.
