Kasia Marks
Są niezwykle proste do zrobienia, choć niektórym wydaje się, że to wyższa szkoła jazdy. Ale to nieprawda. Tu nawet nie można się pomylić co do proporcji. Robienie ziemniaczanych kuleczek i formowanie dziurek jest niemal terapeutycznym zajęciem.
Róbcie kluski śląskie, bo warto, a dodatkowo macie dwa w jednym: obiad i medytację, a i jeszcze – smaki i wspomnienia z dzieciństwa.
Czas przygotowania: 30 min (bez czasu gotowania i studzenia ziemniaków)
Czas gotowania: ok. 5 min
Porcje: 6 osób
Składniki:
1 funt ziemniaków
mąka (skrobia) ziemniaczana
2 jajka
Sól
Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę i wystudź całkowicie.
Umieść ziemniaki w misce, ubij i wykrój ¼ część. Wyjmij je i odłóż na bok.
W wolne miejsce w misce wsyp mąkę ziemniaczaną, dokładnie tyle, ile jest wyjętych ziemniaków. Dodaj jajka oraz odłożone ziemniaki.
Całość zagnieć na gładkie ciasto i uformuj je w kulę.
Odrywaj po kawałku, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. W dłoniach uformuj kulkę i zrób w niej małym palcem wgłębienie. Odkładaj na deskę lekko oprószoną mąką ziemniaczaną.
W dużym garnku zagotuj wodę i osól ją. Wkładaj po kilka klusków, zamieszaj i poczekaj, aż wypłyną. Od razu wyjmuj łyżką cedzakową.
Kluski idealnie pasują do mięs i dań z sosem.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
