Kasia Marks
Pod tym czujnym spojrzeniem kryje się porządna porcja makaronu z soczystym, kiełbasianym farszem i aromatycznym sosem pomidorowym. Z piekarnika pachnie tak, że nawet wampir mógłby przymknąć oko na obecność czosnku. To konkretna, rozgrzewająca kolacja, w sam raz przed seansem horrorów albo po spacerze w poszukiwaniu cukierków. Bo garść żelkowych robaków jest miła, ale trudno uznać ją za obiad.
Najwięcej frajdy daje oczywiście dorabianie muszlom oczu. Jedna wychodzi lekko zezowata, druga patrzy z wyrzutem, a trzecia wygląda, jakby właśnie zobaczyła cenę swojego kostiumu na Halloween. Nie poprawiam ich przesadnie, bo taka zbieranina ma więcej uroku niż osiemnaście identycznych spojrzeń. A potem pozostaje już tylko nabrać sobie porcję i pogodzić się z tym, że dzisiaj kolacja też ma nas na oku. Smacznego!
Składniki:
Na farsz:
1 lb surowej kiełbasy
2 łyżki oliwy
½ papryki czerwonej, pokrojonej w drobną kostkę
½ papryki zielonej, pokrojonej w drobną kostkę
1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki parmezanu, startego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:
2 szklanki passaty pomidorowej
1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich
Do przygotowania muszli i dekoracji:
18 dużych muszli makaronowych do nadziewania
9 kulek mozzarelli mini, przekrojonych na pół
Czarne i zielone oliwki, pokrojone w plasterki – do dekoracji
Czas przygotowania: 1,5 h
Czas pieczenia: 20 min
Porcje: 4–5 osób
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj paprykę, cebulę i czosnek. Smaż, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem. Połowę warzyw dodaj do kiełbasy pozbawionej błonek, dosyp parmezan i wymieszaj starannie.
Przygotuj sos: w rondelku połącz passatę, zioła włoskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Na końcu dodaj resztę podsmażonych warzyw i wymieszaj.
Ugotuj muszle al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw do lekkiego przestudzenia, żeby można było je nadziewać bez parzenia palców.
Na dnie naczynia do zapiekania rozprowadź warstwę sosu pomidorowego. Każdą muszlę obficie wypełnij farszem i ułóż w naczyniu.
Na wierzchu każdej muszli połóż połówkę kulki mozzarelli, a na niej plasterek czarnej oliwki, tworząc źrenicę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 20 minut.
