Kasia Maciejewska
Do przygotowania gofrów użyłyśmy bezglutenowej mąki King Arthur Gluten-Free Flour, a jako dodatek przygotowałyśmy puszystą bitą śmietanę wymieszaną z wcześniej ugotowanymi borówkami. Owoce nadały jej piękny, fioletowo-niebieski kolor i delikatnie owocowy smak. Taka kolorowa masa idealnie pasuje do halloweenowych słodkości!
Najbardziej podoba mi się to, że moja córka udekorowała gofry całkowicie samodzielnie. Mogła puścić wodze fantazji, nakładać krem, tworzyć własne wzory i zdecydować, jak będą wyglądały nasze halloweenowe przysmaki. Każdy gofr był trochę inny, ale właśnie to sprawiło, że całość wyglądała tak wyjątkowo.
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 5–6 gofrów:
2 szklanki (około 240 g) bezglutenowej mąki King Arthur Gluten-Free Measure for Measure Flour
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
2 jajka
1¾ szklanki mleka
⅓ szklanki roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka borówek amerykańskich, świeżych lub mrożonych
1 łyżka cukru
1 szklanka zimnej śmietanki kremówki 36%
1 łyżka cukru pudru
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
W dużej misce wymieszaj mąkę bezglutenową, cukier, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z mlekiem, roztopionym masłem i ekstraktem waniliowym. Połącz mokre składniki z suchymi i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta. Odstaw na około 5 minut.
Rozgrzej gofrownicę i delikatnie posmaruj ją tłuszczem, jeśli jest to konieczne. Wlej porcję ciasta i piecz zgodnie z instrukcją urządzenia, aż gofry będą złociste i chrupiące. Gotowe gofry odłóż na kratkę, aby zachowały swoją chrupkość.
Przełóż borówki do małego rondelka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez około 5–8 minut, od czasu do czasu mieszając. Owoce powinny zmięknąć i puścić sok. Możesz delikatnie rozgnieść część borówek łyżką, aby uzyskać gęsty, owocowy sos. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Wlej zimną śmietankę kremówkę do miski. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie ubij mikserem na puszystą masę. Delikatnie wmieszaj wystudzone borówki wraz z niewielką ilością soku. W ten sposób powstanie piękny, fioletowo-niebieski krem z owocami. Ważne, aby borówki były całkowicie zimne przed dodaniem ich do śmietany. Dzięki temu krem pozostanie puszysty.
Nałóż borówkową bitą śmietanę na wystudzone lub lekko ciepłe gofry. Możesz rozsmarować ją łyżką, zrobić dekoracyjne kleksy albo użyć rękawa cukierniczego. Na koniec dodaj cukrowe oczka, halloweenową posypkę lub wzory z czekolady.
