Kasia Maciejewska
Tak właśnie powstał pomysł na domową, cienką pizzę z polską kiełbasą, czerwoną cebulą, pieczarkami i serem. Prosta, ale pełna aromatu, z lekko chrupiącym spodem i ciągnącym się serem. Idealna na rodzinny wieczór, kiedy w domu pachnie świeżo upieczoną kiełbasą i pieczonym ciastem drożdżowym.
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki (na jedną dużą lub dwie mniejsze pizze):
Ciasto:
1 i ½ szklanki (ok. 190 g) mąki pszennej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka suchych drożdży instant
½ szklanki (120 ml) ciepłej wody (ok. 40°C)
1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
1-2 cienko pokrojone kiełbasy polskie
½ średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
4-5 pieczarek, pokrojonych w plasterki
ok. 1 i ½ szklanki tartego sera mozzarella
¼ szklanki sosu pomidorowego do pizzy lub rozgniecionych pomidorów z odrobiną oregano
1 łyżeczka oliwy z oliwek
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż zacznie się pienić. Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ok. 5-7 minut ręcznie lub mikserem). Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45-60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
(Jeśli chcesz uzyskać jeszcze lepszy smak, włóż ciasto na noc do lodówki i wyjmij godzinę przed pieczeniem.) Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki i delikatnie podsmaż na suchej patelni przez 3-4 minuty, aż lekko się zarumieni i puści aromatyczny tłuszcz. Dodaj odrobinę oliwy, a następnie krótko podsmaż pieczarki i cebulę – tylko do lekkiego zmiękczenia (2-3 minuty).
Rozgrzej piekarnik do 250°C (475°F/245°C) razem z kamieniem do pizzy lub blachą w środku. Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 3 mm grubości). Nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego. Posyp częścią sera, rozłóż kiełbasę, pieczarki i cebulę, a na wierzch dodaj resztę sera.
Dopraw pieprzem i oregano.
Przełóż pizzę (na papierze do pieczenia) na rozgrzany kamień lub blachę. Piecz przez 8-12 minut, aż spód będzie złocisty i chrupiący, a ser pięknie się rozpuści i zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika możesz skropić pizzę oliwą czosnkową lub posypać świeżą rukolą. Jeśli lubisz bardziej polski klimat, dodaj kilka plasterków ogórka kiszonego lub kawałków oscypka.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
