Kasia Maciejewska
Ten tort powstał właśnie z myślą o nich – lekki biszkopt, delikatny krem mascarpone z nutą kokosa, owocowa galaretka i prosta dekoracja, która od razu kojarzy się z wesołą biedronką. Dla mnie takie wypieki to coś więcej niż tylko deser. To wspólne przygotowania, radość z dekorowania i chwile spędzone razem w kuchni, które często okazują się ważniejsze niż sam efekt końcowy.
Tort „Biedronka” idealnie sprawdzi się nie tylko na Sylwestra, ale też na urodziny, kinder party czy każde inne dziecięce przyjęcie. Jest efektowny, a jednocześnie prosty do wykonania, dzięki czemu można skupić się na tym, co najważniejsze – tworzeniu pięknych wspomnień z dziećmi
Czas przygotowania: 2 godziny
Biszkopt (tortownica 22–24 cm lub prostokątna)
Składniki:
6 jajek (w temp. pokojowej)
¾ szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej tortowej lub mieszanki bezglutenowej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 170°C – 340F (góra–dół). Dno blachy wyłóż papierem.
Jajka ubij z cukrem i solą na jasną, puszystą masę (ok. 8–10 minut). Dodaj wanilię. Mąkę przesiej ze skrobią i delikatnie wmieszaj szpatułką. Przelej do formy, piecz 35–40 minut. Po upieczeniu upuść biszkopt z wysokości ok. 30 cm i ostudź. Przekrój na 2 blaty.
Składniki na krem :
300 g mascarpone
500 ml śmietanki 36%
½ szklanki cukru pudru (do smaku)
1 łyżeczka wanilii
opcjonalnie: ½ szklanki wiórków kokosowych
opakowanie polskiej galaretki
Mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Dodaj wanilię. Wlej śmietankę i ubij na gęsty, stabilny krem.
Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie (1 szklanka wrzątku). Odstaw do przestudzenia – powinna być lekko tężejąca.
Pierwszy blat biszkoptu Posmaruj cienką warstwą dżemu (najlepiej truskawkowego lub malinowego). Na dżem nałóż równą warstwę kremu. Drugi biszkopt posmaruj bardzo cienką warstwą kremu i posyp kokosem, a następnie wytnij dziurki na galaretke (mniejszym kieliszkiem). Nałóż delikatnie biszkopt na ciasto, lekko przyciśnij po czym wlej galaretkę do wgłębień i włóż do lodówki na minimum 3 godziny lub całą noc (jeśli został Wam krem, posmarujcie nim boki ciasta).
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
