Kasia Maciejewska
Zupa ogórkowa to jeden z tych klasyków, do których wracam szczególnie zimą. Gotowana na pałkach z kurczaka, z dodatkiem marchewki i ryżu zamiast ziemniaków, jest delikatna, a jednocześnie sycąca. Idealna dla całej rodziny – także dla dzieci. Lekko kwaśna, aromatyczna, taka „jak u mamy”, świetnie sprawdza się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i wtedy, gdy chcemy się po prostu rozgrzać po długim, zimnym dniu.
Jeśli zimą też macie wrażenie, że najchętniej jedlibyście coś ciepłego z miski – ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki na 6 porcji:
3-4 pałki z kurczaka
2 litry wody
3-4 ogórki kiszone
1-2 marchewki
½ szklanki ryżu (najlepiej biały lub jaśminowy)
1 mała cebula
1 liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
ok. ½ szklanki soku z ogórków kiszonych (opcjonalnie)
2-3 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
1 łyżka masła lub oleju
Pałki z kurczaka włóż do garnka, zalej wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut. Marchewkę zetrzyj lub pokrój w plasterki. Ryż dokładnie przepłucz. Dodaj marchewkę i ryż do wywaru, gotuj ok. 12-15 minut (aż ryż będzie miękki).
Ogórki kiszone zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej masło lub olej, zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj ogórki i duś 5 minut. Dodaj ogórki do zupy. Jeśli lubisz bardziej kwaśną – dolej sok z ogórków. Gotuj jeszcze 5 minut.
Dopraw solą i pieprzem. Śmietanę zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy i dodaj do garnka. Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
