Kasia Maciejewska
Składniki na 5-6 porcji
Czas przygotowania: 25 minut
1 duży kalafior (podzielony na różyczki)
1 mała cebula (posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: 1 mały ziemniak (dla większej gęstości), szczypta gałki muszkatołowej, świeże zioła
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę (oraz ziemniaka, jeśli używasz).
Dodaj kalafior, zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 15-20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą gałki muszkatołowej. Podawaj gorącą, posypaną świeżymi ziołami lub z dodatkiem chrupiącego pieczywa.
Smacznego!
