Ciasto czekoladowe ze śliwkami

Czekolada i śliwki to dla mnie połączenie niemal bezbłędne. Jest w nim coś znajomego, bo przywodzi na myśl klasyczną śliwkę w czekoladzie, ale tutaj wszystko smakuje pełniej i bardziej domowo. Owoce przełamują intensywną słodycz, a czekolada wydobywa z nich jeszcze więcej charakteru. W efekcie ciasto jest wyraziste, soczyste i naprawdę trudno poprzestać na jednym kawałku.

To jeden z tych wypieków, które mam ochotę postawić na stole właśnie wtedy, gdy wieczory robią się chłodniejsze. Bez specjalnej okazji, za to z kawą, herbatą albo po prostu widelczykiem podkradanym z kuchennej szuflady. Czekoladowa polewa dodaje mu odrobiny rozpusty, ale śliwki pilnują, żeby nie zrobiło się zbyt ciężko. I chyba właśnie za tę równowagę lubię je najbardziej. Smacznego!

Składniki: 

Ciasto:

¾ szklanki mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

½ szklanki cukru

3 jajka

1 szklanka bardzo gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżeczka pasty waniliowej

¼ szklanki gorzkiej czekolady, posiekanej

Dodatkowo:

1 szklanka śliwek, przekrojonych na pół

3 łyżki śmietanki

¼ szklanki gorzkiej czekolady

Czas wykonania: 45 min

Czas pieczenia: 30 min

Porcje: 8 kawałków

Sposób przygotowania:

Przygotuj tortownicę o średnicy ok. 7 in, wyłóż ją papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 370℉.

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier. W dzbanku połącz mokre składniki: jogurt, jajka i pastę waniliową. 

Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj na gładką masę. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj.

Następnie przełóż ciasta do przygotowanej tortownicy.

Śliwki pokrojone w połówki, przełóż skórką w dół na masę. Lekko dociśnij.

Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Ostudź przy otwartych drzwiach piekarnika. 

W niewielkim garnuszku podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj aż całkowicie się rozpuści. Polewą rozsmaruj na wierzchu ciasta.